Nascido na cidade de Jaguaquara, interior da Bahia, Alex Amaral veio para Salvador aos 19 anos em busca de melhores oportunidades de trabalho.

Sempre apaixonado por gastronomia, ele tinha prazer em cozinhar para a família, amigos e clientes. Por quase 40 anos a culinária foi um grande hobby, uma vez que Alex era conhecido como um nome forte na área de entretenimento.

Devido ao impacto da pandemia no setor, ele decidiu empreender no ramo de alimentação, abrindo em 2020 o restaurante Dendê Salvador. O nome, é bom que se diga, não é apenas uma referência gratuita a um dos itens mais celebrados da cozinha baiana, e sim uma homenagem a um dos pratos que Alex mais gosta de preparar: o acarajé.